No dia 5 de novembro de 2019 foi realizada a degustação “CÔTE D’OR: POUCAS CASTAS, INÚMEROS TERROIRS”. O confrade Marcelo Carvalho apresentou palestra educativa contando a história dos vinhos da Borgonha e, particularmente, de Cote D’Or, no norte da região. Marcelos nos entreteu com aspectos dos diferentes terroirs encontrados em Cote D’Or que impõem características diferentes ao vinhos apesar de usarem majoritariamente as mesmas castas e processos de vinificação semelhantes. Os seguintes vinhos foram degustados às cegas, exceto pela Amostra 1, que foi um branco servido antes dos outros 4 tintos:
- Amostra #1: Jean-Marc Boillot Puligny-Montracher Premier Cru Les Combettes 2012;
- Amostra #2: Louis Jadot Nuits-Saint_Georges 2014;
- Amostra #3: Joseph Drouhin Côte de Beaune 2015;
- Amostra #4: Nicolas Rossignol Volnay Premier Cru Santenots 2013;
- Amostra #5: Michel Magnien Clos Saint-Denis Grand Cru 2013
Amostra #1: Jean-Marc Boillot Puligny-Montracher Premier Cru Les Combettes 2012
| Região: | Côte de Beaune |
|---|---|
| Produtor: | Jean-Marc Boillot |
| Fornecedor: | Cellar |
| Teor alcoólico: | 13% |
| Uvas: | Chardonnay |
| Preço: | R$ 715,00 |
Avaliador: Waldemar Lott
Características:
Amarelo palha, pequeno halo. Aroma de fermento, lácteo, floral, mineral, abacaxi, goiaba, mel. Na boca, redondo, amanteigado, seco, sem sobra de álcool, acidez média mais, sem amargor. Bom corpo, longo, 13 s. Lagosta ao thermidor, anchova ou sozinho.
Amostra #2: Louis Jadot Nuits-Saint_Georges 2014
| Região: | Côte de Nuits |
|---|---|
| Produtor: | Louis Jadot |
| Fornecedor: | Casa Dez |
| Teor alcoólico: | 13% |
| Uvas: | Pinot Noir |
| Preço: | R$ 450,00 |
Avaliador: Clemente Tanajura
Características:
Rubi claro, translúcido, halo bem definido. No nariz tem floral, fármaco, fruta vermelha fresca como morango, notas de terroso e fruta confitada. Na boca tem taninos macios mas presentes, seco, sem sobra de álcool, sem amargor, corpo leve, acidez média mais, longo, 13 s. Harmoniza com carnes leves, patinho, coelho, aves.
Amostra #3: Josephy Drouhin Côte de Beaune 2015
| Região: | Côte de Beuane |
|---|---|
| Produtor: | Joseph Drouin |
| Fornecedor: | Casa Dez |
| Teor alcoólico: | 13% |
| Uvas: | Pinot Noir |
| Preço: | R$ 419,00 |
Avaliador: Eduardo Oliva
Características:
Rubi claro, sem sobrenadante, halo bem definido. No nariz tem notas de herbáceo, fruta vermelha fresca. Na boca tem taninos macios mas presentes, seco, sem sobra de álcool, sem amargor, corpo leve, acidez média menos, persistência, média, 10 s. Harmoniza com pato, coelho, carnes leves.
Amostra #4: Nicolas Rossignol Volnay Premier Cru Santenots 2013
| Região: | Côte de Beaune |
|---|---|
| Produtor: | Nicolas Rossignol |
| Fornecedor: | Cellar |
| Teor alcoólico: | 13% |
| Uvas: | Pinot Noir |
| Preço: | R$ 490,00 |
Avaliador: Vinicius
Características:
Rubi levemente atijolado, límpido com pequeno halo. Aromas de cravo, fruta confitada, tabaco, caramelo, fármaco, grande complexidade aromática. Seco, taninos intensos e macios, elegante, acidez média mais, corpo leve. Harmoniza com magret.
Amostra #5: Michel Magnien Clos Saint-Denis Grand Cru 2013
| Região: | Côte de Nuits |
|---|---|
| Produtor: | Michel Magnien |
| Fornecedor: | Cellar |
| Teor alcoólico: | 13,5% |
| Uvas: | Pinot Noir |
| Preço: | R$ 1.120,00 |
Avaliador: Walfran Lima
Características:
Rubi mais intenso que os anteriores, com leves tons violáceos, halo quase imperceptível. Aroma de morango, floral, fruta em compota, pimenta do reino, especiarias. Seco, boa acidez, taninos bem marcantes mas elegantes, pouca sobra de álcool, sem amargor,
Classificação dos vinhos tintos degustados:
| 1º | 2º | 3º | 4º | 5º | 6º | 7º |
|---|---|---|---|---|---|---|
| #4 | #5 | #3 | #2 |
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