Cabernet Sauvignon – O Golden State com a Palavra

No dia 9 de abril de 2024, a comadre Valéria Braca nos brindou com uma palestra sobre a Rainha das Uvas, a Cabernet Sauvignon, e os vinhos produzidos com ela especificamente na Califórnia. Apresentou informações sobre a origem da cepa e suas características no vinhedo, um pouco da história do vinho nos EUA e na Califórnia, além de dados sobre terroirs e os vinhos escolhidos para degustação. Os seguintes vinhos foram degustados às cegas:

• Amostra #1: Beaulieu Vineyard Private Reserve Napa Valley 2019
• Amostra #2: Silverado Vineyards Estate Grown Napa Valley 2017
• Amostra #3: Austin Hope Paso Robles 2021
• Amostra #4: Donati Family Vineyard Paso Robles 2018
• Amostra #5: Realé Reserva Sonoma County 2017

Amostra #1: Beaulieu Vineyard Private Reserve Napa Valley 2019

Região:	Napa Valley
Produtor:	Beaulieu Vineyard
Fornecedor:	PMG
Teor alcoólico:	14,5 %
Uvas:	Cabernet Sauvignon
Preço:	R$ 1.234,00

Avaliador: Waldemar Lott

Características:

Rubi levemente atijolado com pequeno halo. No nariz, não é muito intenso, com frutas negras maduras, mirtilo, ameixa, cereja, cassis, madeira, tabaco, pimenta, alcaçuz, notas leves e adocicadas de caramelo. Na boca é seco, encorpado, com acidez média mais, sem sobra de álcool, sem amargor, taninos finíssimos, longo. Vinho com elegância e potência. Harmoniza com cordeiro, carnes de caça, pernil, queijos moles.

Amostra #2: Silverado Vineyards Estate Grown Napa Valley 2017

Região:	Napa Valley
Produtor:	Silverado Vineyards
Fornecedor:	Smart Buys
Teor alcoólico:	14 %
Uvas:	85 % Cabernet Sauvigon, 14 % Merlot e 1 % Cabernet Franc
Preço:	R$ 815,08

Avaliador: Clemente Tanajura

Características:

Rubi, sem halo. Aromas de frutas vermelhas frescas, framboesa, com pequena intensidade, eucalipto e leve herbáceo, tons florais de violeta e jasmim. Na boca é seco, corpo mais leve que o anterior, médio mais, acidez média, álcool bem integrado, sem amargor, vinho menos complexo que o anterior. Vinho fácil que pode ser harmonizado com grande espectro de comidas, como churrasco, fillet com arros à piamonteza

Amostra #3: Austin Hope Paso Robles 2021

Região:	Paso Robles
Produtor:	Hope Family Wines
Fornecedor:	Smart Buys
Teor alcoólico:	15 %
Uvas:	Cabernet Sauvignon
Preço:	R$ 737,18

Avaliador: Antônio Inácio

Características:

Rubi profundo, sem halo. Aroma de chocolate, framboesa, óleo de côco, amora madura, cassis, tons de ervas medicinais. Na boca é seco, acidez média mais, encorpado, taninos agradáveis e macios, aveludados. Álcool presente mas integrado, com bom equilíbrio. Longo. Harmoniza com carnes vermelhas, steak selado, fillet com cogumelo, cordeiro.

Amostra #4: Donati Family Vineyard Paso Robles 2018

Região:	Paso Robles
Produtor:	Donati Family Vineyards
Fornecedor:	Mistral
Teor alcoólico:	13,8 %
Uvas:	80 % Cab. Sauvignon, 9% Merlot, 5 % Petit Verdot, 4 % Malbec, 2 % Petit Syrah
Preço:	R$ 340,30

Avaliador: Vinicius Freire

Características:

Rubi brilhante e escuro. Muito aromático, com tons adocicados, caramelo, chocolate ao leite, toffee, canela, cravo, baunilha, jabuticaba, ameixa madura, doce ou geleia de morango. Na boca tem leve dulçor, tostado, taninos finos, corpo alto, equilibrado, leve amargor, boa acidez, boa persistência. Harmoniza com costela, barbecue, carnes com molhos adocicados.

Região:	Sonoma
Produtor:	Realé
Fornecedor:	VinhoBr
Teor alcoólico:	14,2 %
Uvas:	Cabernet Sauvignon
Preço:	R$ 225,00

Avaliador: Marcelo Monteiro e Waldemar Lott

Características:

Acastanhado, sem halo. No nariz muito café, chocolate, cassis, cânfora, leve herbáceo, leve toque animal. Na boca é seco, confirmando o tom animal na boca, taninos finos, acidez média mais, corpo mais leve de todos, mais curto de todos, redondo e fácil. Harmoniza com churrasco e carnes mais suaves.

Classificação dos vinhos tintos degustados:

1º	2º	3º	4º	5º	6º	7º
#1 (11 votos)	#4 (9 votos)	#3 (6 votos)	#5 (3 votos)	#2 (0 votos)

A seguir estão algumas fotos de nossos confrades durante a degustação

Taças com as amostras.

Associados durante a degustação