No dia 08 de maio de 2025, o confrade e vice-presidente da Eno Bahia, Luis Coutinho, grande especialista em vinhos italianos, nos presenteou com uma palestra sobre uma das mais importantes castas no “mapa da bota”. Coutinho iniciou destacando a importância da Sangiovese para a viticultura italiana, sendo essa a casta mais plantada do país, representando 15% das áreas totais dos vinhedos. Em seguida foi abordada a parte histórica, mostrando registros dessa uva desde o século XVIII. Foram mostradas hipóteses sobre a origem de seu nome e local (atribuído ao sul da Itália). As diversidades intravarietais foram contempladas, bem como as condições de terroirs mais favoráveis ao seu cultivo e o consequente perfil dos vinhos produzidos. A importância da Toscana foi destacada mostrando a enorme participação da Sangiovese nas denominações dessa região. Ao final, foi feita uma descrição mais detalhada das denominações dos vinhos da degustação como Brunello di Montalcino DOCG, Chianti Clássico DOCG e os chamados Supertoscanos. Os seguintes vinhos foram degustados em ordenação às cegas:
- Amostra #1: Castello di Montepo Sassoalloro Oro Toscana IGT 2020
- Amostra #2: Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2019
- Amostra #3: Ricasoni Chianti Clássico Grand Selezione Colledila 2016
- Amostra #4: Mocali Brunello di Montalcino Riserva 2006
- Amostra #5: Marchese Antinori Chianti Clássico Riserva 2021
Amostra #1: Castello di Montepo Sassoalloro Oro Toscana IGT 2020
| Região: | Chambolle-Musigny |
|---|---|
| Produtor: | Castello di Montepo |
| Fornecedor: | Fast Wine |
| Teor alcoólico: | 14,0 % |
| Uvas: | Sangiovese |
| Preço: | R$ 429,00 |
Avaliador: Waldemar Lott
Características:
Tem evolução de halo acastanhado na taça, vê-se bem o outro lado da taça. Aroma floral e de fruta, de início veio fechado. Não tem aromas terciários. Na boca é seco, álcool integrado, acidez segurando seu amargor. Taninos bem maduros, corpo médio +, persistência em torno de 10 segundos. Bom equilíbrio. Harmonizar com bisteca fiorentina.
Amostra #2: Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2019
| Região: | Toscana |
|---|---|
| Produtor: | Fondoti |
| Fornecedor: | Fast Wine |
| Teor alcoólico: | 14,5 % |
| Uvas: | Sangiovese |
| Preço: | R$ 1.299,00 |
Avaliador: Marcelo Monteiro
Características:
Não tão acastanhado como o primeiro. Seu halo denota ser um vinho mais novo. Aromas mais fechado que os outros. Frutas vermelhas, ervas, especiarias, chá verde e tostado. O vinho é seco, boa acidez, álcool mais forte só no início, taninos presentes e bem estruturado. Merece mais tempo de adega. Harmonizar com bisteca fiorentina.
Amostra #3: Ricasoni Chianti Clássico Grand Selezione Colledila 2016
| Região: | Toscana |
|---|---|
| Produtor: | Ricasoli |
| Fornecedor: | Via Vini |
| Teor alcoólico: | 14,5 % |
| Uvas: | Sangiovese |
| Preço: | R$ 499,70 |
Avaliador: Tiago Araújo
Características:
Cor acastanhada, quase pálida. Frutas vermelhas e negras maduras, notas de café e barrica, toque floral, aromas distintos dos demais. Balsâmico, fármaco. Em boca, acidez e taninos médios +, persistência média +, álcool melhor equilibrado até agora. Harmonizar com carne de fumeiro com cebola caramelizada ou molho de tomate.
Amostra #4: Mocali Brunello di Montalcino Riserva 2006
| Região: | Toscana |
|---|---|
| Produtor: | Mocali |
| Fornecedor: | Famiglia Martini |
| Teor alcoólico: | 14,0 % |
| Uvas: | Sangiovese |
| Preço: | R$ 750,00 |
Avaliador: Vinícius Freire
Características:
O vinho tem cor marrom escuro, com halo castanho pronunciado. No nariz o ataque do aroma de café foi intenso, lembrando vinho do porto. Frutas passificadas, no caminho para oxidação. Terroso, couro, aromas muito complexos. Na boca é perceptível a fruta passa, geleia. Tem acidez e taninos bem vivos e persistência longa. Vinho bastante complexe. harmonizar com bisteca fiorentina.
Amostra #5: Marchese Antinori Chianti Clássico Riserva 2021
| Região: | Toscana |
|---|---|
| Produtor: | Antinori |
| Fornecedor: | Sabores do Vinho |
| Teor alcoólico: | 14,5 % |
| Uvas: | Sangiovese |
| Preço: | R$ 375,00 |
Avaliador: Rodrigo Gomes
Características:
O vinho tem cor rubi escura com tendência à púrpura. Muito intenso. Aromas de capuccino doce, cacau, frutas vermelhas maduras como morangos e cerejas. Tem também frutas pretas. Lembra a parte herbácea do Licor 43. Possui uma grande variedade de aromas. Na boca é seco, o álcool está integrado, acidez equilibrada, corpo médio +, taninos amadurecidos e presentes. Harmonizar com escondidinho de carne do sol ou bisteca fiorentina.
Classificação dos vinhos degustados:
| 1º | 2º | 3º | 4º | 5º |
|---|---|---|---|---|
| #4 (10 votos) | #3 (7 votos) | #5 (3 votos) | #2 (2 votos) | #1 (0 voto) |
A seguir estão algumas fotos de nossos confrades durante a degustação
Belíssima apresentação do especialista Luis Coutinho
Luis Coutinho avaliando os vinhos degustados
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